식당 운영의 핵심 파트너! 업소용 식기세척기 설치방법 바로 조치하는 방법 완벽 가이

식당 운영의 핵심 파트너! 업소용 식기세척기 설치방법 바로 조치하는 방법 완벽 가이

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식당이나 카페를 운영하면서 몰려드는 설거지 거리를 해결하기 위해 업소용 식기세척기 도입은 선택이 아닌 필수입니다. 하지만 막상 기기를 들여놓으려니 복잡한 배선과 배수 구조 때문에 고민이 많으실 겁니다. 오늘은 업소용 식기세척기 설치방법 바로 조치하는 방법을 상세히 설명하여 누구나 안전하고 정확하게 설치할 수 있도록 돕겠습니다.

목차

1. 설치 전 필수 체크리스트 및 준비물
2. 설치 위치 선정 및 공간 확보 요령
3. 상하수도 배관 연결 및 누수 방지 조치
4. 전기 및 세제 자동 공급 장치 연결 방법
5. 설치 후 정상 작동 확인 및 자가 점검법
6. 갑작스러운 문제 발생 시 즉각적인 조치 요령

1. 설치 전 필수 체크리스트 및 준비물

본격적인 설치에 앞서 주방의 환경이 기기 사양과 맞는지 확인하는 과정이 필요합니다.

• 전력 용량 확인: 업소용 세척기는 소비 전력이 높습니다. 단상 220V인지 삼상 380V인지 확인하고, 전용 차단기가 설치되어 있는지 체크하십시오.
• 급수 및 배수구 위치: 기기 설치 지점으로부터 반경 1.5m 이내에 급수 밸브와 배수구가 있어야 합니다.
• 준비 도구: 몽키 스패너, 첼라(워터펌프 플라이어), 테플론 테이프, 드라이버, 수평계, 배수 호스 커터 등이 필요합니다.
• 수압 측정: 수압이 너무 낮으면 세척력이 떨어지므로 필요시 가압 펌프 설치를 고려해야 합니다.

2. 설치 위치 선정 및 공간 확보 요령

동선을 고려하지 않은 설치는 주방 업무 효율을 떨어뜨립니다.

• 작업 동선 최적화: 잔반 처리대 - 싱크대(애벌 세척) - 식기세척기 - 건조 선반 순으로 일직선 혹은 'L'자형 배치가 가장 효율적입니다.
• 수평 조절: 바닥이 고르지 않으면 진동과 소음의 원인이 됩니다. 기기 하단의 조절 다리를 돌려 수평계를 보며 완벽한 수평을 맞춥니다.
• 이격 거리 확보: 열기가 빠져나갈 수 있도록 벽면과 최소 5~10cm 정도의 간격을 두는 것이 기기 수명 연장에 도움이 됩니다.
• 도어 개폐 공간: 문을 완전히 열었을 때 앞쪽 작업 공간에 방해가 되지 않는지 미리 확인합니다.

3. 상하수도 배관 연결 및 누수 방지 조치

물 사용량이 많은 기기인 만큼 배관 연결은 가장 꼼꼼해야 하는 단계입니다.

• 급수 호스 연결: 수도 밸브에 분기 국지를 연결하고 급수 호스를 체결합니다. 이때 연결 부위에 테플론 테이프를 10회 이상 감아 누수를 원천 차단합니다.
• 온수 사용 여부: 가스 혹은 전기 온수기에서 직접 온수를 끌어올 경우 세척 시간을 단축하고 살균 효과를 높일 수 있습니다.
• 배수 호스 고정: 배수 호스가 꺾이거나 위로 솟구치지 않도록 주의합니다. 자연 배수 방식의 경우 배수구보다 기기가 높아야 물이 원활하게 빠집니다.
• 악취 방지: 배수관 연결 부위를 실리콘이나 전용 캡으로 마감하여 하수구 냄새가 주방으로 역류하는 것을 방지합니다.

4. 전기 및 세제 자동 공급 장치 연결 방법

전기와 화학 세제 취급은 안전 수칙을 철저히 준수해야 합니다.

• 접지 확인: 누전 사고 예방을 위해 반드시 접지선을 연결해야 합니다. 습기가 많은 주방 특성상 접지는 생명선과 같습니다.
• 세제/린스 공급기 설치: 기기 뒷면이나 측면에 공급기를 부착하고 투입 호스를 세척기 내부 분사 노즐 라인에 연결합니다.
• 공급량 설정: 식기의 오염 정도에 따라 세제와 린스의 펌핑 양을 조절합니다. 보통 초기 설정값을 유지하되 건조 상태를 보고 미세 조정합니다.
• 전선 마감: 전선이 물에 닿지 않도록 케이블 타이 등을 이용하여 높은 위치에 고정합니다.

5. 설치 후 정상 작동 확인 및 자가 점검법

설치가 끝났다면 실제 가동을 통해 이상 유무를 파악해야 합니다.

• 시운전 실시: 전원을 켜고 물이 정상적으로 급수되는지, 가열 히터가 작동하여 온도가 올라가는지 확인합니다.
• 누수 테스트: 세척 사이클을 2~3회 반복하며 배관 연결 부위에서 물이 비치지 않는지 손이나 휴지로 닦아 확인합니다.
• 소음 체크: 펌프 작동 시 과도한 금속음이나 덜컹거리는 진동이 있다면 수평을 다시 맞추거나 내부 임펠러에 이물질이 있는지 확인합니다.
• 분사 노즐 확인: 회전 암(Arm)이 걸림 없이 부드럽게 돌아가는지, 모든 노즐 구멍에서 물이 힘차게 분사되는지 체크합니다.

6. 갑작스러운 문제 발생 시 즉각적인 조치 요령

사용 중 문제가 생겼을 때 업소용 식기세척기 설치방법 바로 조치하는 방법을 알고 있으면 영업 지장을 최소화할 수 있습니다.

• 급수가 안 될 때: 수도 밸브가 잠겨 있는지, 급수 필터에 이물질이 꽉 차 있는지 먼저 확인하고 청소합니다.
• 배수가 안 될 때: 배수 호스가 눌려 있거나 싱크대 거름망에 음식물 찌꺼기가 쌓여 배수구를 막고 있지 않은지 점검합니다.
• 세척력이 떨어질 때: 세제통이 비어 있는지 확인하고, 내부 분사 노즐 구멍에 이물질이 박혀 있다면 핀셋이나 솔로 제거합니다.
• 전원이 안 들어올 때: 차단기가 내려가지 않았는지 확인하고, 콘센트 부위에 물기가 들어가 합선되지 않았는지 체크합니다.
• 거품이 과하게 발생할 때: 전용 세제가 아닌 일반 주방 세제를 혼용했는지 확인하고, 내부를 물로 충분히 헹궈냅니다.